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Condimento Balsamico bianco von Rocca di Vignola aus Modena (Emilia Romagna - Italien)
Ein Dressing aus Trebbiano-Weißweinessig und konzentriertem Traubenmost, das weniger Säure enthält als ein Aceto Balsamico di Modena, also unter 6 %. Es besitzt eine feine Süße und erinnert geschmacklich an sein dunkles Vorbild. Durch seine helle Klarheit kann es gut auch für helle Saucen, klare Fonds, weißes Fleisch, Fisch und Salate genommen werden und setzt trotzdem den Akzent eines klassischen Balsamico. Balsamico bianco ist ein elegantes, subtiles Würzmittel für Zubereitungen, die einen zarten Geschmack besitzen und deren Süße-Säure-Spiel fein ausbalanciert werden soll.
Zutaten: Weißweinessig* 69%, konzentrierter Traubenmost* 31%, Traubenmost*, enthält Sulfite
fett: potentiell allergene Substanz
Verantw. Lebensmittelunternehmer: Antonio Viani Importe GmbH - August-Spindler-Str. 12 - 37079 Göttingen
Lagertemperatur: bis max. 25 °C
Aufbewahrung: Vor Licht und Wärme schützen
Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g/ml:
Energie 429 kJ/101 kcal
Fett 0 g
Davon gesättigte Fettsäuren 0 g
Kohlenhydrate 21 g
davon Zucker 21 g
Ballaststoffe 0 g
Eiweiß 0.1 g
Salz 0.01 g
Mittelfruchtiges Olivenöl aus Ligurien.
Akazienhonig, aus den Wäldern des Roero-Gebiets.
Zum Weinessig wird 100 % eingekochter Traubenmost gegeben. Klarer, leicht beeriger und säurebetonter Geruch.
Balsamessig für würzige Vinaigrettes, dunkle Saucen und Suppen.
Dickflüssige Balsamico-Creme mit süßlich-fruchtigem Aroma, zum Würzen und Garnieren.
Mildfruchtiges, naturtrübes Olivenöl.
