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Condimento Balsamico bianco von Rocca di Vignola aus Modena (Emilia Romagna - Italien)
Ein Dressing aus Trebbiano-Weißweinessig und konzentriertem Traubenmost, das weniger Säure enthält als ein Aceto Balsamico di Modena, also unter 6 %. Es besitzt eine feine Süße und erinnert geschmacklich an sein dunkles Vorbild. Durch seine helle Klarheit kann es gut auch für helle Saucen, klare Fonds, weißes Fleisch, Fisch und Salate genommen werden und setzt trotzdem den Akzent eines klassischen Balsamico. Balsamico bianco ist ein elegantes, subtiles Würzmittel für Zubereitungen, die einen zarten Geschmack besitzen und deren Süße-Säure-Spiel fein ausbalanciert werden soll.
Zutaten: Weißweinessig* 69%, konzentrierter Traubenmost* 31%, Traubenmost*, enthält Sulfite
fett: potentiell allergene Substanz
Verantw. Lebensmittelunternehmer: Antonio Viani Importe GmbH - August-Spindler-Str. 12 - 37079 Göttingen
Lagertemperatur: bis max. 25 °C
Aufbewahrung: Vor Licht und Wärme schützen
Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g/ml:
Energie 429 kJ/101 kcal
Fett 0 g
Davon gesättigte Fettsäuren 0 g
Kohlenhydrate 21 g
davon Zucker 21 g
Ballaststoffe 0 g
Eiweiß 0.1 g
Salz 0.01 g
Mindestens sechs Jahre reift dieser Balsamessig in Eichenfässern.
Herrlich aromatischer Essig aus Chianti-Wein mit kräftiger Säure in der klassischen Fiaschetto-Chianti-Flasche.
Ein ausgesprochen fruchtiger, sortenreiner jahrgangsgrappa mit dem typischen Muskataroma aus dem kleinen Anbaugebiet Valdavi bei Asti.
Herausragender ligurischer Blend aus der Taggiasca-Olive.
Kleine, ausgesuchte europäische Pilze, ideal zum Würzen von Saucen und Ragouts.
Klassisch scharfer Dijonsenf mit typischem Dijon-Charakter.
