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Balsamico Acetaia 5 Matilde - mindestens 6 Jahre gereifter Balsamessig aus der Acetaia Leonardi aus Modena (Emilia Romagna - Italien)
Mindestens sechs Jahre reift dieser Balsamessig in Eichenfässern. Hergestellt ist er aus gekochtem Traubenmost und der Essigsäure, die durch Zugabe älterer Balsamici dazu kommt. Der Most stammt aus der Region Modena und wird auch dort gereift, deshalb trägt er auch eine IGP-Auszeichnung. Im Geschmack ist er frisch, traubig und tief.
Zutaten: gekochter Traubenmost, Branntweinessig, (enthält Sulfite)
fett: potentiell allergene Substanz
Verantw. Lebensmittelunternehmer: Acetaia Leonardi s.r.l. - Azienda Agricola - Via Mazzacavallo, 62 - 41043 Magreta (MO)
Lagertemperatur: bis max. 25 °C
Aufbewahrung: Vor Licht und Wärme schützen
Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g/ml:
Energie 970 kJ/228 kcal
Fett 0 g
Davon gesättigte Fettsäuren 0 g
Kohlenhydrate 51.9 g
davon Zucker 51.9 g
Ballaststoffe 0 g
Eiweiß 0.67 g
Salz 0 g
Ein Dressing aus Trebbiano-Weißweinessig und konzentriertem Traubenmost, das weniger als 6% Säure.
Ausgewogener, fruchtbetonter, warmtöniger Balsamico.
Das Bouquet Garni ist eine in vielerlei Hinsicht praktische Gewürzmischung.
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