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Riso vialone nano, novello - Risottoreis Vialone Nano Novello von Melotti aus Italien (Venetien)
Nur die erste Ernte nach dreijähriger Regeneration der Reisfelder wird „Novello“ genannt. Er ist daher besonders aromatisch und reich an Nährstoffen. Die Körner bleiben beim Kochen bissfest und kleben nicht aneinander. Für Risotto. Kochzeit: 16–18 Minuten.
Zutaten: Reis
Verantw. Lebensmittelunternehmer: Società Agricola Melotti Giuseppe & Co. S.S. - Via Tondello, 59 - 37063 Isola della Scala (VR)
Lagertemperatur: 4 - 17 °C
Aufbewahrung: Kühl und trocken lagern
Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g/ml:
Energie 1567 kJ/374 kcal
Fett 0.46 g
davon gesättigte Fettsäuren 0.1 g
Kohlenhydrate 88.81 g
davon Zucker 0.3 g
Ballaststoffe 0.32 g
Eiweiß 9.46 g
Salz 0.01 g
Eine gebrauchsfertige Tomatensauce, herrlich fruchtig, fein abgeschmeckt und geschmacklich vollendet.
Handgefertigte Eierbandnudel mit einer sehr kurzen Kochzeit (circa 2 Minuten).
Fettuccine passen z.B. sehr gut zu Fleischragout oder Meeresfrüchten.
Tagliolini sind 1 mm breit, binden sehr viel Flüssigkeit und sind daher gut für dünne Saucen geeignet.
Die Pappardelle ist mit 14 mm die breiteste Bandnudel von Rustichella.
Klassisch scharfer Dijonsenf mit typischem Dijon-Charakter.
