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Riso vialone nano, novello - Risottoreis Vialone Nano Novello von Melotti aus Italien (Venetien)
Nur die erste Ernte nach dreijähriger Regeneration der Reisfelder wird „Novello“ genannt. Er ist daher besonders aromatisch und reich an Nährstoffen. Die Körner bleiben beim Kochen bissfest und kleben nicht aneinander. Für Risotto. Kochzeit: 16–18 Minuten.
Zutaten: Reis
Verantw. Lebensmittelunternehmer: Società Agricola Melotti Giuseppe & Co. S.S. - Via Tondello, 59 - 37063 Isola della Scala (VR)
Lagertemperatur: 4 - 17 °C
Aufbewahrung: Kühl und trocken lagern
Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g/ml:
Energie 1567 kJ/374 kcal
Fett 0.46 g
davon gesättigte Fettsäuren 0.1 g
Kohlenhydrate 88.81 g
davon Zucker 0.3 g
Ballaststoffe 0.32 g
Eiweiß 9.46 g
Salz 0.01 g
Linguine sind Spaghetti mit abgeflachten Rändern. Sie haben im Querschnitt die Form einer Zunge (lingua).
Diese Spaghetti eignen sich besonders gut zur Aufnahme von leichten Tomatensaucen, und natürlich zu aglio-olio-peperoncino.
Die Tagliatelle sind 6 mm breit und ist der Klassiker unter den Bandnudeln.
Bucatini sind dickere Spaghetti mit einem Loch (buco), das ihnen den Namen einbrachte.
Natürlich aromatisierte Dijon-Senfspezialität mit frischem französischem Estragon.
Handgerollte Grissini mit Sesam. Der wird beim Backen leicht geröstet und entwickelt ein tolles Aroma.
