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Riso vialone nano, novello - Risottoreis Vialone Nano Novello von Melotti aus Italien (Venetien)
Nur die erste Ernte nach dreijähriger Regeneration der Reisfelder wird „Novello“ genannt. Er ist daher besonders aromatisch und reich an Nährstoffen. Die Körner bleiben beim Kochen bissfest und kleben nicht aneinander. Für Risotto. Kochzeit: 16–18 Minuten.
Zutaten: Reis
Verantw. Lebensmittelunternehmer: Società Agricola Melotti Giuseppe & Co. S.S. - Via Tondello, 59 - 37063 Isola della Scala (VR)
Lagertemperatur: 4 - 17 °C
Aufbewahrung: Kühl und trocken lagern
Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g/ml:
Energie 1498 kJ/353 kcal
Fett 1.2 g
davon gesättigte Fettsäuren 0.23 g
Kohlenhydrate 77 g
davon Zucker 0.5 g
Ballaststoffe 1.3 g
Eiweiß 7.9 g
Salz 0.01 g
Mittelfruchtiges Olivenöl aus Latium.
Handgefertigte Eierbandnudel mit einer sehr kurzen Kochzeit (circa 2 Minuten).
Tagliolini sind 1 mm breit, binden sehr viel Flüssigkeit und sind daher gut für dünne Saucen geeignet.
Mildfruchtiges Olivenöl aus Ligurien.
Die Pappardelle ist mit 14 mm die breiteste Bandnudel von Rustichella.
Delikates fein-fruchtiges Tomatenmark.
