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Fregola sarda tostata - geröstete Hartweizengrieß-Kügelchen von Rustichella d' Abruzzo aus Italien (Abruzzen)
Sardische Spezialität. Die Hartweizengrieß-Kügelchen sind leicht geröstet und besitzen daher einen besonderen Geschmack. Als Einlage in Gemüse- oder Fischsuppen und im Gemüsesalat eine schöne Alternative. Ideal auch für deftige Eintöpfe mit Hülsenfrüchten.
Zutaten: Hartweizengrieß, Wasser
fett: potentiell allergene Substanz
Verantw. Lebensmittelunternehmer: Rustichella d'Abruzzo s.p.a. - Via Vestini, 20 - 65019 Pianella (PE)
Lagertemperatur: 18 - max. 24 °C
Aufbewahrung: Kühl und trocken (nicht im Kühlschrank) lagern, nach dem Öffnen innerhalb 3 Tagen verbrauchen
Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g/ml:
Energie 1493 kJ/352 kcal
Fett 1.5 g
davon gesättigte Fettsäuren 0.3 g
Kohlenhydrate 71 g
davon Zucker 4 g
Ballaststoffe 3 g
Eiweiß 13.5 g
Salz 0.01 g
Wie ein Korkenzieher sind diese Nudeln gedreht und haben ein Loch (buco).
Hartweizengrießnudeln mit Weizenkeimen, Knoblauch und Basilikumpulver.
Ein Mehl aus den besten Hartweizenqualitäten hergestellt.
Fertige Polenta-Mischung mit Steinpilzen.
Wichtigste Zutat dieses sizilianischen Rezeptes ist wilder Fenchel.
