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Fregola sarda tostata - geröstete Hartweizengrieß-Kügelchen von Rustichella d' Abruzzo aus Italien (Abruzzen)
Sardische Spezialität. Die Hartweizengrieß-Kügelchen sind leicht geröstet und besitzen daher einen besonderen Geschmack. Als Einlage in Gemüse- oder Fischsuppen und im Gemüsesalat eine schöne Alternative. Ideal auch für deftige Eintöpfe mit Hülsenfrüchten.
Zutaten: Hartweizengrieß, Wasser
fett: potentiell allergene Substanz
Verantw. Lebensmittelunternehmer: Rustichella d'Abruzzo s.p.a. - Via Vestini, 20 - 65019 Pianella (PE)
Lagertemperatur: 18 - max. 24 °C
Aufbewahrung: Kühl und trocken (nicht im Kühlschrank) lagern, nach dem Öffnen innerhalb 3 Tagen verbrauchen
Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g/ml:
Energie 1493 kJ/352 kcal
Fett 1.5 g
davon gesättigte Fettsäuren 0.3 g
Kohlenhydrate 71 g
davon Zucker 4 g
Ballaststoffe 3 g
Eiweiß 13.5 g
Salz 0.01 g
Mittelfruchtiges Olivenöl aus Latium.
Handgefertigte Eierbandnudel mit einer sehr kurzen Kochzeit (circa 2 Minuten).
Tagliolini sind 1 mm breit, binden sehr viel Flüssigkeit und sind daher gut für dünne Saucen geeignet.
Mildfruchtiges Olivenöl aus Ligurien.
Die Pappardelle ist mit 14 mm die breiteste Bandnudel von Rustichella.
Nur die erste Ernte nach dreijähriger Regeneration der Reisfelder wird „Novello“ genannt.
