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Farfalloni - Pasta im Schmetterlings-Format von Rustichella d' Abruzzo aus Italien (Abruzzen)
Eine der beliebtesten Nudelformate für Salate und stückige Saucen wie al pomodoro e tonno. Die "Schmetterlinge" besitzen ein eigenwilliges Format im Mund und werden deshalb vielfach mit Gemüse alla primavera und Olivenöl serviert. Traditionell sind Farfalle im Süden die Nudelsorte für Pesto.
Zutaten: Hartweizengrieß, Wasser
fett: potentiell allergene Substanz
Verantw. Lebensmittelunternehmer Rustichella d'Abruzzo s.p.a. - Via Vestini, 20 - 65019 Pianella (PE)
Lagertemperatur: < 18 °C
Aufbewahrung: Kühl und trocken lagern, vor Licht schützen
Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g/ml:
Energie 1493 kJ/ 352 kcal
Fett 1.5 g
Davon gesättigte Fettsäuren 0.3 g
Kohlenhydrate 71 g
davon Zucker 4 g
Ballaststoffe 3 g
Eiweiß 13.5 g
Salz 0.01 g
Eine gebrauchsfertige Tomatensauce, herrlich fruchtig, fein abgeschmeckt und geschmacklich vollendet.
Die kleineren glatten Pennine „lisce“ werden dort eingesetzt, wo sich Saucen und Nudelgeschmack nicht verbinden sollen.
Die Teigplatten können vorgekocht oder roh verarbeitet werden.
Diese ungewöhnliche alte Sorte stammt aus Asien. Sie schmeckt noch intensiver und nussiger als ihre helle Verwandte.
Die nierenförmigen Borlotti-Bohnen sind ein Klassiker der italienischen Küche.
Kleine weiße Bohnen, von weicher Konsistenz.
