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Fusilli col buco - Hartweizengrieß-Pasta in Korkenzieherform von Rustichella d' Abruzzo aus Italien (Abruzzen)
Für die klassischen langen Formate von Rustichella d’Abruzzo wird der beste Grieß aus ausgewähltem italienischen Hartweizen mit Bergwasser vermischt.
Wie ein Korkenzieher sind diese Nudeln gedreht und haben ein Loch (buco). Sehr schöne Länge zum Aufdrehen. Fusilli col buco eignen sich z.B. sehr gut für stückige Saucen, wie Pfifferlinge mit Pancetta oder Carbonara.
Zutaten: Hartweizengrieß, Wasser
fett: potentiell allergene Substanz
Verantw. Lebensmittelunternehmer: Rustichella d'Abruzzo s.p.a. - Via Vestini, 20 - 65019 Pianella (PE)
Lagertemperatur: < 18 °C
Aufbewahrung: Kühl und trocken lagern, vor Licht schützen
Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g/ml:
Energie 1493 kJ/352 kcal
Fett 1.5 g
Davon gesättigte Fettsäuren 0.3 g
Kohlenhydrate 71 g
davon Zucker 4 g
Ballaststoffe 3 g
Eiweiß 13.5 g
Salz 0.01 g
Linguine sind Spaghetti mit abgeflachten Rändern. Sie haben im Querschnitt die Form einer Zunge (lingua).
Die langen Fettuccine sind 8 mm breit. Flache, breite Bandnudeln.
Bucatini sind dickere Spaghetti mit einem Loch (buco), das ihnen den Namen einbrachte.
Wie der Carnaroli ist auch der Arborio ein idealer Risotto-Reis.
Mit dem süßen, leicht erdigen Geschmack vollreifer Feigen, dabei fruchtig und sehr harmonisch.
Traditionelle Sauce mit Oregano.
