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Fusilli col buco - Hartweizengrieß-Pasta in Korkenzieherform von Rustichella d' Abruzzo aus Italien (Abruzzen)
Für die klassischen langen Formate von Rustichella d’Abruzzo wird der beste Grieß aus ausgewähltem italienischen Hartweizen mit Bergwasser vermischt.
Wie ein Korkenzieher sind diese Nudeln gedreht und haben ein Loch (buco). Sehr schöne Länge zum Aufdrehen. Fusilli col buco eignen sich z.B. sehr gut für stückige Saucen, wie Pfifferlinge mit Pancetta oder Carbonara.
Zutaten: Hartweizengrieß, Wasser
fett: potentiell allergene Substanz
(100 g = 0,88 EUR / 1000 g = 8,80 EUR)
Verantw. Lebensmittelunternehmer: Rustichella d'Abruzzo s.p.a. - Via Vestini, 20 - 65019 Pianella (PE)
Lagertemperatur: > 18 °C
Aufbewahrung: Kühl und trocken lagern, vor Licht schützen
Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g/ml:
Energie 1493 kJ/352 kcal
Fett 1.5 g
Davon gesättigte Fettsäuren 0.3 g
Kohlenhydrate 71 g
davon Zucker 4 g
Ballaststoffe 3 g
Eiweiß 13.5 g
Salz 0.01 g
Spaghettini sind noch dünner als Spaghetti. Sie werden auch Vermicelli (Würmchen) genannt.
(100 g = 0,64 EUR / 1000 g = 6,40 EUR)
Diese Spaghetti eignen sich besonders gut zur Aufnahme von leichten Tomatensaucen, und natürlich zu aglio-olio-peperoncino.
(100 g = 0,64 EUR / 1000 g = 6,40 EUR)
Die Tagliatelle sind 6 mm breit und ist der Klassiker unter den Bandnudeln.
(100 g = 1,68 EUR / 1000 g = 16,80 EUR)
Fettuccine passen z.B. sehr gut zu Fleischragout oder Meeresfrüchten.
(100 g = 1,68 EUR / 1000 g = 16,80 EUR)
Bucatini sind dickere Spaghetti mit einem Loch (buco), das ihnen den Namen einbrachte.
(100 g = 0,64 EUR / 1000 g = 6,40 EUR)
Nur die erste Ernte nach dreijähriger Regeneration der Reisfelder wird „Novello“ genannt.
(100 g = 0,59 EUR / 1000 g = 5,90 EUR
