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Spaghetti von Rustichella d' Abruzzo aus Italien (Abruzzen)
Die Übersetzung der bekanntesten italienischen Nudelform bedeutet so viel wie „kleine Schnüre“. Mit ihrer rauen Oberfläche eignen sich diese Spaghetti besonders gut zur Aufnahme von leichten Tomatensaucen, zu aglio-olio-peperoncino, und überhaupt Saucen auf Ölbasis und Butter, zu fein gehackten Gemüsen und Kräutern. In Süditalien hobelt man gern Bottarga darüber. Aus bestem, besonders proteinreichem Hartweizengrieß und dem abruzzischen, weichen Quellwasser, das die Pasta von Rustichella so berühmt gemacht hat.
Zutaten: Hartweizengrieß, Wasser
fett: potentiell allergene Substanz
Verantw. Lebensmittelunternehmer: Rustichella d'Abruzzo s.p.a. - Via Vestini, 20 - 65019 Pianella (PE)
Lagertemperatur: > 18 °C
Aufbewahrung: Kühl und trocken lagern, vor Licht schützen
Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g/ml:
Energie 1493 kJ/352 kcal
Fett 1.5 g
Davon gesättigte Fettsäuren 0.3 g
Kohlenhydrate 71 g
davon Zucker 4 g
Ballaststoffe 3 g
Eiweiß 13.5 g
Salz 0.01 g
Chitarra haben einen quadratischen Querschnitt von circa zwei Millimeter Kantenlänge.
Das „Fleur de Sel“ wird in den Naturschutzgebieten der Saline von Ibiza gewonnen.
Aromatische Tomaten mit Wildschweinfleisch, Gemüse, Kräutern und Olivenöl.
Fleischragout aus der Toskana, das hauptsächlich aus Rindfleisch besteht, mit geringem Schweinefleisch- und Hühnerleberanteil.
Toskanische Amaretti aus geschälten Süß- und Bittermandeln mit hauchdünnen Mandelscheibchen.
Pastasauce aus Tomaten, mit Schweine- und Rindfleisch, Rotwein, Sellerie und Karotten.
