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Chitarra - quadratische Spaghetti von Rustichella d' Abruzzo aus Italien (Abruzzen)
Für die klassischen langen Formate von Rustichella d’Abruzzo wird der beste Grieß aus ausgewähltem italienischen Hartweizen mit Bergwasser vermischt.
Chitarra haben einen quadratischen Querschnitt von circa zwei Millimeter Kantenlänge. Diese abruzzische Spezialität passt z.B. sehr gut zu Tomatensaucen mit Steinpilzen oder einer Knoblauch-Sauce.
Zutaten: Hartweizengrieß, Wasser
fett: potentiell allergene Substanz
Verantw. Lebensmittelunternehmer: Rustichella d'Abruzzo s.p.a. - Via Vestini, 20 - 65019 Pianella (PE)
Lagertemperatur: > 18 °C
Aufbewahrung: Kühl und trocken lagern, vor Licht schützen
Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g/ml:
Energie 1493 kJ/352 kcal
Fett 1.5 g
Davon gesättigte Fettsäuren 0.3 g
Kohlenhydrate 71 g
davon Zucker 4 g
Ballaststoffe 3 g
Eiweiß 13.5 g
Salz 0.01 g
Diese Spaghetti eignen sich besonders gut zur Aufnahme von leichten Tomatensaucen, und natürlich zu aglio-olio-peperoncino.
Das „Fleur de Sel“ wird in den Naturschutzgebieten der Saline von Ibiza gewonnen.
Aromatische Tomaten mit Wildschweinfleisch, Gemüse, Kräutern und Olivenöl.
Tomaten, Steinpilze(15%), Zwiebeln, Knoblauch, Petersilie und natives Olivenöl extra sind die Grundlagen für diese stark eingekochte Sauce.
Sauce alla Bolognese, also so wie sie in Bologna geliebt und gekocht wird.
Fleischragout aus der Toskana, das hauptsächlich aus Rindfleisch besteht, mit geringem Schweinefleisch- und Hühnerleberanteil.
