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Chitarra - quadratische Spaghetti von Rustichella d' Abruzzo aus Italien (Abruzzen)
Für die klassischen langen Formate von Rustichella d’Abruzzo wird der beste Grieß aus ausgewähltem italienischen Hartweizen mit Bergwasser vermischt.
Chitarra haben einen quadratischen Querschnitt von circa zwei Millimeter Kantenlänge. Diese abruzzische Spezialität passt z.B. sehr gut zu Tomatensaucen mit Steinpilzen oder einer Knoblauch-Sauce.
Zutaten: Hartweizengrieß, Wasser
fett: potentiell allergene Substanz
Verantw. Lebensmittelunternehmer: Rustichella d'Abruzzo s.p.a. - Via Vestini, 20 - 65019 Pianella (PE)
Lagertemperatur: > 18 °C
Aufbewahrung: Kühl und trocken lagern, vor Licht schützen
Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g/ml:
Energie 1493 kJ/352 kcal
Fett 1.5 g
Davon gesättigte Fettsäuren 0.3 g
Kohlenhydrate 71 g
davon Zucker 4 g
Ballaststoffe 3 g
Eiweiß 13.5 g
Salz 0.01 g
Fusilli nehmen dank ihres Formats besonders viel Sauce aus, sind aber auch schön bissfest für Salate.
Spaghettini sind noch dünner als Spaghetti. Sie werden auch Vermicelli (Würmchen) genannt.
Bucatini sind dickere Spaghetti mit einem Loch (buco), das ihnen den Namen einbrachte.
Der Klassiker für einfache Zubereitungen mit Olivenöl und Butter.
Penne eignen sich sehr gut für cremige Saucen.
Die flachen Nudeln werden in Ligurien traditionell mit Pesto kombiniert.
