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Tagliatelle - 6 mm breite Bandnudel von Rustichella d' Abruzzo aus Italien (Abruzzen)
Berühmt ist Rustichella für ihre „Pasta all’uovo”, wofür sechs anstelle der üblichen vier Eier pro Kilo verwendet werden. So entstehen in Handarbeit wahre Festtagsnudeln, die während des Kochens nicht auseinander fallen und von einer unvergleichlich feinen Aromatik geprägt sind.
Die Tagliatelle sind 6 mm breit und ist der Klassiker unter den Bandnudeln. Nicht zu unrecht, da keine Bandnudel so vielseitig einsetzbar ist. Egal, ob Tomatensaucen-Variationen oder Steinpilzsahnesauce.
Zutaten: Hartweizenmehl, Vollei 37,10 %
fett: potentiell allergene Substanz
Verantw. Lebensmittelunternehmer: Rustichella d'Abruzzo s.p.a. - Via Vestini, 20 - 65019 Pianella (PE)
Lagertemperatur: < 18 °C
Aufbewahrung: Kühl und trocken lagern, vor Licht schützen
Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g/ml:
Energie 1603 kJ/383 kcal
Fett 4.5 g
Davon gesättigte Fettsäuren 1.25 g
Kohlenhydrate 68.5 g
davon Zucker 1.7 g
Ballaststoffe 2.5 g
Eiweiß 15 g
Salz 0.013 g
Handgefertigte Eierbandnudel mit einer sehr kurzen Kochzeit (circa 2 Minuten).
Feinste Eierbandnudel, ideal als Basis für frisch gehobelte Trüffelknollen.
Diese Spaghetti eignen sich besonders gut zur Aufnahme von leichten Tomatensaucen, und natürlich zu aglio-olio-peperoncino.
Die Pappardelle rigate sind 10 mm breit mit gerillter Oberfläche.
Die langen Fettuccine sind 8 mm breit. Flache, breite Bandnudeln.
Handgefertigte Eierbandnudel mit einer sehr kurzen Kochzeit (circa 2 Minuten).
