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FettuccinePaglia e Fieno - Eierbandnudeln, grün & gelb, 4 mm breit von Rustichella d' Abruzzo aus Italien (Abruzzen)
Berühmt ist Rustichella für ihre „Pasta all’uovo”, wofür sechs anstelle der üblichen vier Eier pro Kilo verwendet werden. So entstehen in Handarbeit wahre Festtagsnudeln, die während des Kochens nicht auseinander fallen und von einer unvergleichlich feinen Aromatik geprägt sind. In Nester gelegt. Kochzeit vier bis sieben Minuten.
Die grünen und gelben Fettuccine sind 4 mm breit. Stroh und Heu heißt diese Sorte aufgrund ihrer Zweifarbigkeit, Strohgelb und grünes Heu. Das ist ein anregender Kontrast auf dem Teller. Sie besitzen einen besonders hohen Eianteil und schmecken so aromatisch, dass eine einfache Zubereitung völlig ausreicht, beispielsweise mit Butter, Salbei und Parmesan, einer leichten Gorgonzolasauce oder ein paar in Butter gebratenen Steinpilzen. Kochzeit 5 bis 7 Minuten.
Zutaten: Hartweizengrieß, Vollei 31,70 %, Spinat 2%, Wasser
fett: potentiell allergene Substanz
Verantw. Lebensmittelunternehmer: Rustichella d'Abruzzo s.p.a. - Via Vestini, 20 - 65019 Pianella (PE)
Lagertemperatur: < 18 °C
Aufbewahrung: Kühl und trocken lagern, vor Licht schützen
Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g/ml:
Energie 1662 kJ/397 kcal
Fett 4.39 g
Davon gesättigte Fettsäuren 1.75 g
Kohlenhydrate 73 g
davon Zucker 2 g
Ballaststoffe 3 g
Eiweiß 16.5 g
Salz 0.017 g
Mit Zutaten wie Mandeln, sonnengereiften Tomaten, Basilikum, Knoblauch und Olivenöl nativ extra.
Würzige, grobe Creme aus getrockneten Tomaten.
Aus den kleinen reifen Taggiasca-Oliven Liguriens, mit etwas nativem Olivenöl extra und Kräutern.
Hartweizengrießnudeln mit Weizenkeimen, Knoblauch und Basilikumpulver.
Spezialität aus der Provence aus Mandeln und kandierten Melonen, auf einer Oblate, mit Zuckerglasur überzogen.
Cremador ist der Espressokaffee für die universelle Anwendung.
