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Fettuccine mit Oliven von Lorenzo il Magnifico aus Italien (Toskana)
Grüne, 5 mm breite Bandnudeln mit dem Aroma grüner Oliven. Für die Zubereitung mit kräftigen Saucen oder Lammragout mit Kräutern. Z.B. mit Schafskäse und kräftigem Olivenöl servieren.
Zutaten: Hartweizengrieß, Wasser, Weizenkeime (3,37%), natürliche Aromen, grüne Oliven (1,01%) (Oliven, Glukosesirup), Spinatpulver, kann Spuren von Eiern, Fisch und Muscheln enthalten.
fett: potentiell allergene Substanz
Verantw. Lebensmittelunternehmer: Pastificio Morelli 1860 s.r.l. - Via San Francesco, 8 - 56020 San Romano (PI)
Lagertemperatur: > 18 °C
Aufbewahrung: Kühl und trocken lagern, vor Licht schützen
Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g/ml:
Energie 1513 kJ/357 kcal
Fett 2 g
Davon gesättigte Fettsäuren 0.4 g
Kohlenhydrate 70 g
davon Zucker 4.4 g
Ballaststoffe 3.4 g
Eiweiß 13 g
Salz 0.4 g
85 % Oliven und 15 % unbehandelte, frisch geerntete Zitrusfrüchte werden in der Ölmühle gemeinsam vermahlen.
Nicht scharf, aber angenehm pikant. Frische Peperoncini werden zusammen mit den Oliven gepresst.
Frische Tomaten, nur mit etwas Salz, fein püriert.
Diese fruchtige Sauce aus frischen Paprika und Tomaten erhält ihre pikante Schärfe durch ein wenig Chilipulver.
Linguine sind Spaghetti mit abgeflachten Rändern. Sie haben im Querschnitt die Form einer Zunge (lingua).
Capellini werden auch Engelshaar genannt.
