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Durch Sonne und Wind bildet sich auf der Wasseroberfläche eine dünne Kruste, das Fleur de Sel. Dieses Salz bleibt immer etwas feucht und ist sehr würzig-aromatisch, dabei mild-salzig. Wie immer beim Fleur de Sel nur für die Feinwürze, für das Nudelwasser einfach zu schade.
Zutaten: Meersalz
Verantw. Lebensmittelunternehmer: Salins Salins du Midi - Clichy Pouchet - Bâtiment A - 92-98 Boulevard Victor Hugo - 92115 Clichy
Lagertemperatur: > 18 °C
Aufbewahrung: Trocken lagern
Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g/ml:
Energie 0 kJ0 kcal
Fett 0 g
davon gesättigte Fettsäuren 0 g
Kohlenhydrate 0 g
davon Zucker 0 g
Ballaststoffe 0 g
Eiweiß 0 g
Salz 0 g
Fusilli eignen sich besonders gut für ein Fleischragout oder für Nudelsalate.
Die gerillten „rigate“ nehmen sehr gut Tomaten- und Fleischsaucen auf.
Spaghettini sind noch dünner als Spaghetti. Sie werden auch Vermicelli (Würmchen) genannt.
Kleine, an der Pflanze getrocknete Linsen aus Umbrien.
Die „Schwämmchen“ behalten auch nach dem Kochen ihre hübsche Form.
Grüne Oliven mit Chili.
