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Durch Sonne und Wind bildet sich auf der Wasseroberfläche eine dünne Kruste, das Fleur de Sel. Dieses Salz bleibt immer etwas feucht und ist sehr würzig-aromatisch, dabei mild-salzig. Wie immer beim Fleur de Sel nur für die Feinwürze, für das Nudelwasser einfach zu schade.
Zutaten: Meersalz
Verantw. Lebensmittelunternehmer: Salins Salins du Midi - Clichy Pouchet - Bâtiment A - 92-98 Boulevard Victor Hugo - 92115 Clichy
Lagertemperatur: > 18 °C
Aufbewahrung: Trocken lagern
Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g/ml:
Energie 0 kJ0 kcal
Fett 0 g
davon gesättigte Fettsäuren 0 g
Kohlenhydrate 0 g
davon Zucker 0 g
Ballaststoffe 0 g
Eiweiß 0 g
Salz 0 g
Fusilli eignen sich besonders gut für ein Fleischragout oder für Nudelsalate.
Die gerillten „rigate“ nehmen sehr gut Tomaten- und Fleischsaucen auf.
Spaghettini sind noch dünner als Spaghetti. Sie werden auch Vermicelli (Würmchen) genannt.
Diese Spaghetti eignen sich besonders gut zur Aufnahme von leichten Tomatensaucen, und natürlich zu aglio-olio-peperoncino.
Der Name kommt von dem ähnlich aussehenden sizilianischen Blätterteigröllchen.
Die „Schwämmchen“ behalten auch nach dem Kochen ihre hübsche Form.
